커피필터 접는 꿀팁, 원두보관법

커피필터를 낄 때 머신을 사용해도 마찬가지예요.
그냥 이렇게 넣죠? 그럼 얘가 이렇게 돼요.
그래서 주로 어떻게 하냐면, 필터를 잡고 커피를 부으세요.
그래서 필터를 고정시키거든요.
그러면 커피가 한쪽으로 기울어져서
그쪽으로 추출이 많이 이루어져서
밸런스가 깨진 커피맛이 나요.

필터를 보시면 여기 이렇게 접합선이 두 개가 있어요.
하나는 이렇게 접으셨다고 하면
다른 하나는 반대로 이렇게 접어주세요.
그리고 필터가 양옆이 약간 뭉툭하거든요.

필터접을 때 주의할 점은 핸드크림을 바르거나 향수를 뿌리고
필터를 접고 커피를 내리시면 탈취효과있다고 말씀드렸잖아요.
커피는 구조가 스펀지구조예요.
냄새를 확 빨아들이거든요.
커피에서 핸드크림향이 날 수 있어요.
수업하다보면 커피에서 나서는 안 되는
꽃 향기가 나는 분들이 가끔 계세요.
손 씻고 핸드크림 바르고 커피를 내리는 건데...
주의하시고 조금 참으셨다가 손은 보호하시는 걸로...

 

다음에 커피를 이제 넣어야 되잖아요.

보통은 마트나 샵에서 봉투, 봉지에 든 커피를 사 오시죠.
그대로 그냥 보관하시거나
냉장고에 넣으시거나 이렇게 하시는데
그렇게 되면 커피가 향을 다 빨아 드린다고 말씀드렸잖아요.

자 이렇게 밀폐 용기에 넣어서
보시면 고무패킹 이렇게 돼 있어요.
밀폐용기에 넣어서 상온에 보관하시는게 좋아요.
그리고 혹시 어디서 많은 양을 선물로 받았다면
그 때는 한 번 드실만큼 소포장을 하셔서 냉동보관.
하나씩 꺼내서 냉기를 없앤 다음에 분쇄하는 거예요.
그렇게 하시는 게 좋아요.

 

 

출처. [아보카도티비] 커피필터 어떻게 접나요? [커피베이직07]

ⓒavcado.or.kr 무단 전재 및 재배포 금지